Kanetsune Seki Usubagata 165 mm YH-3000 series KC-923

Scopri l’eccellenza della tradizione giapponese con il coltello Usubagata 165 mm di Kanetsune Seki, un utensile tutto fare, indispensabile per ogni chef professionista e appassionato di cucina. Progettato per offrire prestazioni superiori, il coltello  Kanetsune Seki Usubagata è il migliore per tagliare le verdure , in particolare per fare tagli sottili di verdure o per lavori più delicati come il kazari-giri (taglio decorativo).

Caratteristiche principali: 

• Lama: Tagliente in Acciaio AOGAMI #2 (Blue Steel) HRC 61-62, guscio esterno in SUS410
• Lunghezza lama: 16,5 cm
• Manico: Realizzato in Plywood nero rifinito con una forma semplice ed essenziale, offre un’eccellente presa e si usura non facilmente. Costruzione a mezzo codolo con rinforzo in acciaio inossidabile.

Design e Performance:

La lama del coltello Kanetsune Seki Usubagata 165 mm YH-3000 series KC-923,è realizzata con finitura martellata “TSUCHIME” in acciaio SANMAI con Tagliente in Acciaio AOGAMI #2 (Blue Steel) HRC 61-62, guscio esterno in SUS410, assicura una tenuta del taglio duratura e una resistenza ottimale alla corrosione. La finitura martellata “TSUCHIME” consente di staccare rapidamente il cibo dalla lama poichè crea delle micro bolle d’aria tra la lama e fetta.  Disponibile nella lunghezza di 16,5 cm, il coltello Kanetsune Seki Usubagata YH-3000 series è l’ideale per tagliare le verdure , in particolare per fare tagli sottili di verdure o per lavori più delicati come il kazari-giri (taglio decorativo). Il suo bordo affilato ed eccezionalmente sottile vi consente di fare tagli precisi e di affettare verdure sode e dense senza romperle . È anche una scelta ideale quando si affettano verdure servite crude, poiché la lama a bisello singolo assicura danni minimi alle cellule della verdura, che possono scolorire gli ingredienti e cambiarne il sapore.

Il manico in Plywood nero rifinito è progettato per garantire una presa sicura e confortevole, mentre le fascette in acciaio inossidabile aggiungono ulteriore robustezza e durabilità. Questa combinazione di materiali assicura che il coltello Kanetsune Seki Gyutou 20cm YH-3000 series  rimanga saldo e stabile anche durante i compiti più impegnativi.

Perché scegliere il Kanetsune Seki Usuba YH-3000 series KC-923?

• Materiali di alta qualità: La lama in acciaio SANMAI con Tagliente in Acciaio AOGAMI #2 (Blue Steel) HRC 61-62, guscio esterno in SUS410 e il manico in Plywood nero rifinito con fascette in acciaio inossidabile offrono durabilità, versatilità e resistenza alla corrosione.
• Versatilità: Ottimo lavorare le verdure.
• Design ergonomico: Il manico ergonomico assicura una presa sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.

Ulteriori Informazioni

• Peso: 175g/6.17oz.
• Lunghezza Complessiva: 295mm/11.61”.
• Spessore Lama: 1,8 mm
• Durezza Lama: 61-62 HRC
• Origine: Seki, Giappone

Il consiglio in più

Cerca sempre di utilizzare un panno in microfibra tra un taglio e l’altro, eviti di inquinare i sapori e, sopratutto, eviti che si formino micro puntini di ruggine. Lavalo con spugna morbida e non abrasiva impugnandolo dalla costa del coltello e non dal tagliente, in modo tale da preservare ancor di più la durata del taglio.