Senzo Dawn Edizione limitata Gyuto SG2 Damasco 200mm

Il Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200mm (7.9″) è un coltello giapponese multiuso, prodotto nella fucina giapponese Suncraft. La lama è forgiata con un comune metodo di stratificazione “sandwich” chiamato san-mai ; il nucleo in acciaio in polvere SG2 è avvolto da strati di acciaio più morbido, creando uno straordinario motivo damasco nero intenso con una lucentezza dorata. Il coltello è indurito intorno 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per molto tempo. La composizione e la microstruttura dell’acciaio garantiscono un’affilatura estremamente fine e liscia. Il coltello è dotato di un tradizionale manico ottagonale giapponese in legno stabilizzato sormontato da una speciale ghiera realizzata con il legno di una quercia sacra di 300 anni.

Caratteristiche principali:

• Lama: La lama è realizzata con la tecnica San-Mai . Il nucleo in acciaio in polvere SG2 è protetto da strati di acciaio più morbido e flessibile che agiscono come una guaina protettiva su entrambi i lati del nucleo e prevengono anche la corrosione.
• Lunghezza lama: 20 cm
• Manico: Il tradizionale manico giapponese si abbina molto bene alla lama. Il manico è realizzato in robusto legno stabilizzato e ha una ghiera molto speciale, ricavata da una quercia sacra di 300 anni, di cui puoi leggere la storia sopra. L’impugnatura offre una presa piacevole e stabile ed è ottagonale, quindi è adatta sia per utenti destrimani che mancini.

Design e Performance:

Il Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200mm è realizzato con la tecnica San-Mai . Il nucleo in acciaio in polvere SG2 è protetto da strati di acciaio più morbido e flessibile che agiscono come una guaina protettiva su entrambi i lati del nucleo e prevengono anche la corrosione. La lama presenta uno splendido motivo damasco a 101 strati nero jet con una lucentezza dorata. La parte superiore della lama porta una sottile firma della fucina in caratteri kanji che si traducono in “Senzo”.

L’acciaio SG2 è un acciaio in polvere , rinomato per la sua durezza e la conseguente ritenzione del filo, grazie a un elevato contenuto di carbonio (C) dell’1,5%. L’acciaio è anche ricco di cromo (Cr), circa il 15%, che aumenta la resistenza alla corrosione, e di molibdeno (Mo), che migliora la resistenza all’usura della lama. Le lame in acciaio SG2 saranno in grado di raggiungere un’affilatura fine grazie alla microstruttura fine dell’acciaio e la manterranno, senza doversi preoccupare di manutenzione e corrosione.

Disponibile nella lunghezza di 20 cm, offre la versatilità necessaria per affrontare una varietà di preparazioni culinarie, che si tratti di tagliare le verdure, preparare il pesce fresco, affettare una bistecca o tritare le erbe.

Il manico è realizzato in robusto legno stabilizzato e ha una ghiera molto speciale, ricavata da una quercia sacra di 300 anni, di cui puoi leggere la storia sopra. L’impugnatura offre una presa piacevole e stabile ed è ottagonale, quindi è adatta sia per utenti destrimani che mancini. 

Storia del Coltello:

Più di 300 anni fa, una quercia del Santuario Kifune in Giappone iniziò a protendersi verso il cielo con i suoi ramoscelli giovani e ancora fragili. Con il passare dei decenni, questi ramoscelli diventarono rami forti e il minuscolo alberello di quercia divenne un albero grande e folto. Con la sua chioma rigogliosa e vibrante, salutava i visitatori di passaggio del santuario ad ogni folata di vento e li proteggeva dal sole cocente con la sua ombra. È diventato un pezzo vitale del Santuario Kifune. Un albero sacro. Una parte della divinità familiare del fondatore della fucina Suncraft.

Ma nel 2019 si è verificato il disastro. Un tifone colpì la città di Seki, in Giappone, e la possente quercia sacra cadde. 

La fucina Suncraft ha voluto dargli una nuova vita. Con la benedizione del sacerdote l’hanno integrata in qualcosa di nuovo, affinché possa continuare la sua missione di aiuto alle persone. Il legno della quercia sacra è stato trasformato nei manici dei migliori coltelli Suncraft. E così è nata la linea di coltelli Senzo Dawn Limited edition.

Perché scegliere il Senzo Dawn Edizione limitata Gyuto SG2 Damasco 200mm?

• Materiali di alta qualità: La lama in Acciaio SanMai con Core in SG-2 HRC 62-63 e rivestimento in acciaio Damasco 101 strati, il manico in Quercia antica e Radica stabilizzata, offrono durabilità, versatilità e resistenza all’usura.
• Versatilità: Ottimo per qualsiasi cosa, dalla carne al pesce, alle verdure e alle erbe.
• Design ergonomico: Il manico Ottagonale assicura una presa sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.

Ulteriori Informazioni

• Peso: 160 g
• Lunghezza Complessiva: 330 mm
• Spessore Lama: 2,2 mm
• Durezza Lama: 62-63 HRC
• Origine: Seki (Gifu), Giappone

Il consiglio in più

Cerca sempre di utilizzare un panno in microfibra tra un taglio e l’altro, eviti di inquinare i sapori e, sopratutto, eviti che si formino micro puntini di ruggine. Lavalo con spugna morbida e non abrasiva impugnandolo dalla costa del coltello e non dal tagliente, in modo tale da preservare ancor di più la durata del taglio.