Tojiro Shippu Black Slicer (Sujihiki) 210mm FD-1599

Scopri l’eccellenza giapponese con il coltello Slicer (Sujihiki) Serie Shippu di Tojiro, un utensile molto importate per la lavorazione del pesce, indispensabile per ogni chef professionista e appassionato di cucina. Progettato per offrirti tagli a regola d’arte, questo coltello è il migliore per affettare carne o pesce, per preparare il Sushi e Sashimi.

Caratteristiche principali:

• Lama: Acciaio Damasco 63 strati con tagliente in Acciaio VG-10 HRC 61-62,
• Lunghezza lama: 21 cm
• Manico: Realizzato in Castagno, ha un’eccellente durevolezza e il trattamento antincendio, applicato sulla superficie, lo rende ancora più resistente.

Design e Performance:

La lama del coltello Tojiro Shippu Black Slicer (Sujihiki) 210mm FD-1599, è realizzata in acciaio Sanmai con guscio esterno in Damasco 63 strati e con Tagliente in Acciaio VG-10 HRC 61-62. La lama è stata lavorata tramite un innovativo sviluppo chimico del colore con ossido che mette in risalto l’elegante motivo ondulato. L’uso del VG-10 e come tagliente e il Chrome-13 come guscio esterno, ha donato a questo coltello, sia un’affilatura professionale che una facile manutenzione.

La lavorazione con ossido nero, che è la tecnologia spesso utilizzata per le apparecchiature mediche, è stata applicata alla lama. La lama ha quindi sia un’eccezionale resistenza alla corrosione che un bell’aspetto visivo.

Disponibile nella lunghezza di 21 cm, offre la versatilità necessaria per affrontare una varietà di preparazioni culinarie, che si tratti di preparare il pesce fresco, affettare una bistecca o preparare del Sushi o Sashimi.

Manico elegante e resistente realizzato con legno di Castagno, il manico Ovale offre un’eccellente presa e il rivestimento antincendio superficiale, dona un ottima resistenza e impermeabilità che gli permete di non usurarsi facilmente

Perché scegliere il Tojiro Reppu Black Slicer (Sujihiki) 210mm FD-1599?

• Materiali di alta qualità: La lama in acciaio SANMAI (Chrome-13) con Tagliente in Acciaio VG-10 HRC 61-62,  e il manico in Castano, offrono durabilità, versatilità e resistenza all’usura.
• Versatilità: Ottimo per la preparazione di Sushi e Sashimi o affettare della carne
• Design ergonomico: Il manico Ovale assicura una presa sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.

Ulteriori Informazioni

• Peso: 115 g / 4,0 oz.
• Lunghezza Complessiva: 360 mm
• Spessore Lama: 2,3 mm
• Durezza Lama: 61-62 HRC
• Origine: Tsubame (Niigata), Giappone

Il consiglio in più

Cerca sempre di utilizzare un panno in microfibra tra un taglio e l’altro, eviti di inquinare i sapori e, sopratutto, eviti che si formino micro puntini di ruggine. Lavalo con spugna morbida e non abrasiva impugnandolo dalla costa del coltello e non dal tagliente, in modo tale da preservare ancor di più la durata del taglio.